忽一日，淮安城梁紅玉路西、翔宇小區(qū)東門口附近，一陣鞭炮聲炸響了午后的寧靜。我循聲湊上前去，原來是一家經(jīng)營迷龍橋豬頭肉的店鋪新開張。店主看著有些眼熟，攀談幾句才知，他父親是流均鎮(zhèn)的一位小學老師，他的親舅正是我兒時的同窗舊友。

迷龍橋豬頭肉能在老淮安城與倉橋、下關、八字橋的豬頭肉分庭抗禮，爭得一方煙火天地，靠的不只是扎實的鹵味品質，更因“迷龍橋”這個響亮的名字。

提起家鄉(xiāng)流均，自豪感便從心底油然而生。在這里，小橋流水隨處可見，唯有那座橫跨西橫河的迷龍橋偏偏與眾不同，成了當?shù)厝诵闹凶钐厥獾淖鴺恕?/p>

迷龍橋的名字，藏著一段民間逸聞。相傳，乾隆皇帝下江南乘龍舟經(jīng)過此處，竟然一時迷失方向。龍舟困在河灣數(shù)日不得出，君臣上下急得團團亂轉。就在眾人無計可施時，天上忽然飛來一對仙鶴，乾隆皇帝視作天意，忙命龍舟隨仙鶴前行，終得脫困。另有一說，是一位漁翁駕舟而來，為他們指點迷津，重新尋得前路。

第一個傳說，浪漫卻多了些虛構的縹緲；第二個版本更接地氣，也更讓人愿意相信。流均這地名，據(jù)說也由此而來——“流均”者，“留君”也，是要留住這位君王的意思。不管旁人信不信，我是信的。

為了紀念此傳聞，流均人便在乾隆皇帝迷路之處建起一座石橋，定名為“迷龍橋”。若說流均有什么能稱得上古跡的，大概也只有這座橋了。

說到底，傳說本就是后人的杜撰，既無遺跡可尋又無史書可考，那我們再杜撰一些動人的故事又何妨？于是，流均人又為身邊的風物添了許多傳奇：迷龍橋豬頭肉、迷龍橋燒餅、迷龍橋藕粉圓、迷龍橋藕夾……最叫人折服的，便是這迷龍橋豬頭肉的由來：乾隆皇帝困在此處幾日，腹中饑腸轆轆，忽然被一陣醇厚的肉香勾得心神蕩漾，忙命隨從前去查看。原來是岸邊百姓家鹵制的豬頭肉，香氣順著河風飄了過來。隨從買了一塊豬頭肉呈給乾隆皇帝。乾隆皇帝嘗罷，連連點頭稱贊：“這豬頭肉，皮若凝脂般透亮，肉似初雪般軟糯，入口彈韌不散，豐腴的脂香在舌尖層層綻放，竟比皇宮里的山珍海味還叫人垂涎�！鼻�隆皇帝龍顏大悅，賜名“迷龍橋豬頭肉”。

后來，靠近迷龍橋的人家祖祖輩輩以鹵制豬頭肉為業(yè)。他們?yōu)槿苏\實，手藝精湛，童叟無欺，從不缺斤短兩，漸漸贏得鄉(xiāng)鄰們的稱贊。從此，迷龍橋豬頭肉便隨著西橫河的流水飄向四面八方，成了流均人舌尖上的驕傲，更成了遠近聞名的金字招牌。