淮安日?qǐng)?bào)訊：記者近日從市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局獲悉，淮安蒲菜成功入選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品名單，獲國(guó)家層面特色保護(hù)。這標(biāo)志著有千年種植歷史的“淮上佳蔬”蒲菜，正式躋身“國(guó)字號(hào)”特色農(nóng)產(chǎn)品行列，為淮安淮揚(yáng)菜文化名片增添新內(nèi)涵。

“此次入選，是對(duì)淮安蒲菜獨(dú)特品質(zhì)的最高肯定�！笔兄�識(shí)產(chǎn)權(quán)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次劃定的淮安蒲菜保護(hù)產(chǎn)地范圍涵蓋淮安區(qū)淮城、流均、車(chē)橋等鎮(zhèn)（街道）的80個(gè)行政村，京杭大運(yùn)河與淮河入海水道在這里交匯，2萬(wàn)公頃水域造就的獨(dú)特水文環(huán)境，讓這里產(chǎn)出的蒲菜自帶鮮嫩清香、脆爽可口的特質(zhì)，無(wú)論是清炒入饌還是燉湯增鮮，都能凸顯淮揚(yáng)菜“本味至上”的精髓。

作為淮揚(yáng)菜的“靈魂食材”之一，淮安蒲菜的文化印記早已融入城市血脈。漢代枚乘《七發(fā)》中就有食用蒲菜的記載，南宋梁紅玉抗金時(shí)“蒲菜充糧”的傳說(shuō)更讓蒲菜得名“抗金菜”，而《舌尖上的中國(guó)》第二季重點(diǎn)呈現(xiàn)的“蝦米扒蒲菜”，則讓這一地方美味進(jìn)入全國(guó)視野。如今，淮安蒲菜的采收加工技藝已列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為承載淮安飲食文化的“活化石”。

據(jù)介紹，我市將進(jìn)一步挖掘蒲菜文化價(jià)值與產(chǎn)業(yè)潛力，推動(dòng)“小蒲菜”發(fā)展成為大產(chǎn)業(yè)，助力農(nóng)戶增收致富，讓淮安蒲菜走向全國(guó)市場(chǎng)。

■記 者 陳 帥 通訊員 謝珺瑤