淮安日?qǐng)?bào)訊：碼頭牛羊肉、欽工肉圓、高溝捆蹄、蔣壩螺螄……在淮安國(guó)際食品博覽中心，第三屆中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)“一縣一特”美食專場(chǎng)推介活動(dòng)持續(xù)3天，我市7個(gè)縣區(qū)先后上臺(tái)推介本地特色食品，不僅打響了品牌，也為觀展者獻(xiàn)上了一場(chǎng)盛宴。

淮安茶馓創(chuàng)于清朝后期，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，食博會(huì)上現(xiàn)場(chǎng)表演制作的岳云飛便是這門手藝的傳人。洪澤菜是洪澤湖漁民長(zhǎng)期在湖上生活開發(fā)出的獨(dú)特菜肴，來自蔣壩鎮(zhèn)的幾位大廚現(xiàn)場(chǎng)展示了雜魚鍋貼、魚圓、魚餅、香辣蟹的制作方法，同時(shí)介紹了洪澤湖食材的特色。碼頭湯羊肉是淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)一帶的群眾以地產(chǎn)山羊肉為原料烹飪的美食，與北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡饃一起被稱為“羊肉四絕”，推介活動(dòng)中現(xiàn)場(chǎng)烹飪的羊肉湯散發(fā)出濃濃的香味，令路過的觀眾味蕾大開……

淮安市餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、金湖堯帝城大酒店總經(jīng)理吳久松認(rèn)為，“一縣一特”美食推介給消費(fèi)者和商家搭建了一個(gè)對(duì)接平臺(tái)，讓喜愛美食的人有機(jī)會(huì)觀看、品嘗、購(gòu)買各縣區(qū)最有代表性的特產(chǎn)，也讓商家有機(jī)會(huì)展示自家與眾不同的產(chǎn)品，形成了雙贏。

■融媒體記者 朱昭卓，通 訊 員 陸曌